FDA ने 72 वर्षों के बाद फ्रेंच ड्रेसिंग का नियमन समाप्त किया

खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने कहा कि वह 1950 के बाद से इसकी प्रमुख सामग्री पर कड़ी लगाम रखने के बाद फ्रांसीसी ड्रेसिंग को विनियमित करना बंद कर देगा।

अमेरिकी एजेंसी ने बुधवार को घोषणा की कि वह उन दिशानिर्देशों को हटा देगी जिनके लिए निर्माताओं को उत्पाद बेचने की आवश्यकता होती है 35% वनस्पति तेल अगर वह इसे “फ्रेंच ड्रेसिंग” के रूप में विपणन करना चाहता है।

फ्रेंच ड्रेसिंग में सिरका या नींबू या नीबू का रस होना भी आवश्यक था। नमक, टमाटर का पेस्ट और मसालों जैसी अन्य सामग्री की अनुमति थी, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं थी।

एफडीए ने कहा कि कड़े दहलीज उपभोक्ताओं के लाभ के लिए “अब ईमानदारी और निष्पक्ष व्यवहार को बढ़ावा नहीं देता”।

मानक को हटाकर, एफडीए “बाजार में उपलब्ध तुलनीय, गैर-मानकीकृत खाद्य पदार्थों के अनुरूप उत्पाद के निर्माण में अधिक लचीलापन प्रदान करने की उम्मीद करता है।”

यह कदम 1998 की एक याचिका के जवाब में उठाया गया था जिसे एसोसिएशन ऑफ ड्रेसिंग एंड सॉस द्वारा दायर किया गया था। यह स्पष्ट नहीं है कि एफडीए ने समूह की याचिका को संबोधित करने के लिए हाल तक इंतजार क्यों किया।

एफडीए ने दशकों से फ्रेंच ड्रेसिंग और अन्य खाद्य पदार्थों के वर्गीकरण को विनियमित किया है।
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व्यापार समूह ने तर्क दिया कि एफडीए के सख्त दिशानिर्देशों ने नवाचार को दबा दिया और उपभोक्ताओं को बाजार पर सीमित विकल्पों के साथ छोड़ दिया।

जो ग्राहक मसाले के कम वसा वाले या वसा रहित संस्करणों की तलाश में थे, वे भाग्य से बाहर थे क्योंकि उन उत्पादों को कानूनी तौर पर “फ्रेंच ड्रेसिंग” के रूप में विपणन नहीं किया जा सकता था, एडीएस के अनुसार।

समूह ने यह भी सोचा कि फ्रांसीसी ड्रेसिंग की जांच क्यों की गई, जबकि अधिकांश अन्य ड्रेसिंग नहीं थीं।

एक बयान में, एडीएस ने कहा कि यह एफडीए के फैसले का “समर्थन” करता है।

“जब से मानक अपनाया गया था, विभिन्न स्वादों (जैसे, इतालवी, ब्लू चीज़, विनैग्रेट, रैंच, सीज़र) और संरचना (कम वसा, “प्रकाश” सहित) के साथ गैर-मानकीकृत पाउरेबल सलाद ड्रेसिंग की एक विस्तृत विविधता का प्रसार हुआ है। और वसा रहित ड्रेसिंग), “व्यापार समूह ने एक बयान में कहा।

“फ्रांसीसी ड्रेसिंग मानक इन पाउरेबल सलाद ड्रेसिंग के लिए बेंचमार्क के रूप में काम नहीं करता है, क्योंकि उपभोक्ता की बदलती जरूरतों को पूरा करने के लिए संरचना में भिन्नता है। नतीजतन, फ्रांसीसी ड्रेसिंग मानक केवल नवाचार को प्रतिबंधित करता है।”

अब जबकि दिशानिर्देश हटा लिए गए हैं, फ्रांसीसी ड्रेसिंग के निर्माता या तो वनस्पति तेल या टमाटर का पेस्ट जोड़ना या घटाना चुन सकते हैं, जब तक कि वे उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित हों।

अमेरिकी स्वाद को देखते हुए, फ्रांसीसी ड्रेसिंग पर निर्णय का बिक्री पर अधिक प्रभाव नहीं पड़ेगा। 2017 में, ADS के एक सर्वेक्षण में पाया गया कि रैंच ड्रेसिंग सबसे पसंदीदा मसाला था। दूसरी सबसे लोकप्रिय ड्रेसिंग इतालवी थी।

फ्रेंच सरसों - हरे रंग की पृष्ठभूमि पर फ्रेंच सरसों का कटोरा।
दशकों से, FDA ने मेयोनेज़, वेनिला अर्क, और जमे हुए चेरी पाई सहित अन्य खाद्य पदार्थों को विनियमित किया है।
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दूध और पनीर सहित खाद्य पदार्थों के विपणन को नियंत्रित करने वाले नियम दशकों पहले संघीय सरकार द्वारा गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए बनाए गए थे।

FDA का कहना है कि वह अपने हिस्से के रूप में अपनी निगरानी पर पुनर्विचार कर रहा है पोषण नवाचार रणनीति, जिसे 2018 में अधिनियमित किया गया था, “इस पर नए सिरे से विचार करें कि रोकथाम योग्य मृत्यु और खराब पोषण से संबंधित बीमारी को कम करने के लिए क्या किया जा सकता है,” इसकी वेबसाइट के अनुसार।

एफडीए मेयोनेज़ और वेनिला निकालने सहित अन्य खाद्य पदार्थों को भी नियंत्रित करता है। एफडीए ने मेयो को वजन के हिसाब से कम से कम 65% वनस्पति तेल के रूप में परिभाषित किया है। वेनिला अर्क केवल तभी बेचा जा सकता है जब इसमें मात्रा के अनुसार कम से कम 35% एथिल अल्कोहल हो।

ट्रम्प प्रशासन के दौरान, FDA के अधिकारियों ने दिशानिर्देशों को रद्द करने का प्रस्ताव रखा जमे हुए चेरी पाई के वर्गीकरण को नियंत्रित करना.

जमे हुए चेरी पाई के नियम, जो दशकों से आसपास रहे हैं, कहते हैं कि उन्हें वजन के हिसाब से 25% चेरी होना चाहिए, जिसमें 15% से अधिक चेरी खराब नहीं होनी चाहिए।

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